Biscotti al cioccolato al latte
I biscotti della merenda di oggi sono preparati con ingredienti del nostro territorio, semplici e come sempre senza conservanti.
Pasta al pesto di broccoli
La pasta di oggi è condita con il “pesto di broccoli” preparato da SIAF con broccoli freschi dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Villamagna – Bagno a Ripoli (FI).
Primosale: un formaggio con una storia molto antica
Il formaggio primosale di oggi viene prodotto dal caseificio Aquilaia situato nel comune di Arcidosso (GR), che utilizza esclusivamente latte prodotto in Amiata e in Maremma, consapevoli del fatto che per avere prodotti di qualità occorre valorizzare l’intera filiera locale. Si tratta di un formaggio di pecora pastorizzato con una stagionatura minima di un giorno.…
Pasta agli aromi freschi
La pasta di oggi è preparata con gli aromi freschi dell’Azienda Agricola Il Mulino di Bagno a Ripoli, un’azienda a gestione familiare che fornisce prodotti freschi a Km0. Tra gli aromi presenti nel condimento di oggi ci sono: alloro, rosmarino e timo. Un po’ di storia Nella mitologia greco-romana l’alloro era una pianta sacra e…
Lo sgombro, fonte preziosa di Omega 3
Lo sgombro di oggi proviene dall’azienda Proda di Castelguelfo di Fontevivo (PR). Questa azienda promuove la pesca sostenibile e l’allevamento ittico nel rispetto dell’ambiente. Il pesce è una fonte molto importante di proteine naturali e ad alta digeribilità. In particolare lo sgombro è un pesce azzurro ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, come…
Tortelli di patate, tradizione mugellana
tortelli di oggi sono preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Sono realizzati con patate, olio extravergine di oliva e farina prodotti da aziende selezionate del Mugello
Una calza per i bambini in quarantena
Il 6 gennaio, ai piccoli ospiti degli alberghi sanitari del territorio fiorentino verrà consegnata insieme al pasto una calza speciale acquistata da SIAF e il cui ricavato va in beneficienza
Pecorino Toscano DOP
Il nostro pecorino di oggi viene dal caseificio Aquilaia situato nel comune di Arcidosso (GR), che utilizza esclusivamente latte prodotto in Amiata e in Maremma, consapevoli del fatto che per avere prodotti di qualità occorre valorizzare l’intera filiera locale.
Lasagne: una tradizione antichissima
Le lasagne di oggi sono preparate con la pasta fresca del pastificio Jolly di Montelupo Fiorentino (FI). È una pasta preparata solo con ingredienti selezionati nazionali, grazie ad una accurata ricerca di fornitori qualificati. Scopriamo la sua storia.
Crostate con marmellata
Le crostate alla marmellata sono preparate per noi con cura dal forno “La bottega di Gabri” di Rufina , che utilizza farine di grani antichi coltivati e lavorati nel comune di Bagno a Ripoli dall’azienda Agricola Monna Giovannella.