Sembra prosciutto cotto…ma è molto di più! O meglio…di meno! Ha solo 3 ingredienti naturali: coscia di suino, sale e aromi naturali (agrumi ed erbe del Mediterraneo). Zero allergeni, zero conservanti! Il Cosciotto SOLO COSÌ è il risultato di due intensi anni di ricerche volte a creare un prodotto rispettoso dell’artigianalità e delle tradizioni italiane,…
Oggi sulle tavole dei nostri ragazzi il famoso “polpettone della SIAF”! È un polpettone fatto con ingredienti di prima scelta: la carne di manzo della CAF del Mugello, il prosciutto crudo di Parma DOP e il parmigiano reggiano DOP. È un piatto generalmente molto apprezzato da grandi e piccini… ci sarà da leccarsi i baffi!…
L’arrosto di oggi è preparato con pollo biologico, 100% italiano, allevato all’aperto senza uso di antibiotici
Oggi in menù i ravioli ricotta e spinaci realizzati con ingredienti di alta qualità e di provenienza locale, senza additivi o conservanti.
Sono stati preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina, un’azienda a conduzione familiare che segue la tradizione mugellana guardando con passione al futuro.
La carne suina per la nostra arista viene fornita dal Salumificio Gerini di Pontassieve ed è carne da maiali nati, allevati e macellati in Toscana.
I cavolfiori di oggi sono raccolti freschi per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Villamagna a Bagno a Ripoli (FI)
Le arance che utilizziamo oggi fanno parte dell’iniziativa “Le arance della legalità”, organizzata dal Comune di Bagno a Ripoli e dall’associazione Libera, a cui Siaf ha aderito.
Torna anche quest’anno l’iniziativa “Le arance della legalità”, organizzata dal Comune di Bagno a Ripoli e dall’associazione Libera, in collaborazione con il Comune di Scandicci, gli Istituti comprensivi “Antonino Caponnetto”, “Teresa Mattei”, Istituto “Santa Maria all’Antella”, l’International School of Florence e la società di refezione SIAF. SIAF si è fatta carico dell’ordine (quasi 4 tonnellate…
Il 16 febbraio la società di refezione proporrà un menù a basso impatto ambientale, aderendo al progetto “M’illumino di Meno”, Giornata Nazionale del Risparmio Energetico e degli Stili di Vita Sostenibili che Rai Radio2 con il programma Caterpillar organizza per diffondere la cultura della sostenibilità ambientale e del risparmio delle risorse
Anche quest’anno Siaf partecipa all’iniziativa dell’Associazione Tumori Toscana di distribuzione delle Arance della Solidarietà
