Lo sapevi che lo squacquerone è conosciuto anche “stracchino di Romagna”? Si tratta di un formaggio morbido e cremoso di origini romagnole, è un prodotto DOP di altissima qualità preparato con latte italiano a filiera corta. Buon appetito!
Le mozzarelle sono state prodotte per noi dal caseificio Cuor di Toscana, una piccola azienda artigianale situata nel territorio della Val di Cecina, utilizzando solo latte italiano.
Oggi sulle tavole dei nostri ragazzi il famoso “polpettone della SIAF”! È un polpettone fatto con ingredienti di prima scelta: la carne di manzo della CAF del Mugello, il latte biologico e il parmigiano reggiano DOP. È un piatto generalmente molto apprezzato da grandi e piccini… ci sarà da leccarsi i baffi!
I pomodori pelati utilizzati per le nostre ricette sono stati prodotti e coltivati da LUNICA, un’azienda ortofrutticola fondata nel 1991, situata nel cuore del Mugello.
Oggi mangeremo le lasagne al ragù preparate dai cuochi Siaf con carne di manzo toscana della Cooperativa Agricola Firenzuola.
Le arance che utilizziamo oggi fanno parte dell’iniziativa “Le arance della legalità”, organizzata dal Comune di Bagno a Ripoli e dall’associazione Libera, a cui Siaf ha aderito.
Il 6 febbraio, giornata di apertura della 74esima edizione del Festival della canzone italiana, la nostra azienda è stata ospite a “Casa Sanremo”, la casa ufficiale del Festival. Nell’occasione abbiamo avuto l’onore di presentare i prodotti tipici e le eccellenze enogastronomiche del territorio mugellano. Le specialità mugellane sono state infatti protagoniste, a pranzo e a…
Siaf domenica 11 febbraio sarà presente al bio-mercatino Mangiasano all’Impruneta. Alle 11:30 Emanuele Soini e Marzia Calonaci interverranno nell’incontro dal titolo “Il cibo sano e locale è frutto del lavoro di tutta la comunità e si raggiunge con l’impegno e la responsabilità di tutti”.
Oggi mangeremo la pasta ai grani antichi di Agriambiene Mugello che produce alimenti sani e di qualità per contribuire al benessere di ognuno di noi attraverso l’agricoltura e l’allevamento biologico. Nello specifico la pasta di oggi è coltivata nel Mugello con grani antichi Cappelli e Khorasan che sono ricchi di fibre benefiche per l’organismo. Inoltre è una pasta preparata…
