Arista
L’arista di oggi proviene dal salumificio Gerini di Pontassieve quindi si tratta di un prodotto del territorio toscano.
Burger di miglio
Il burger di miglio che serviamo oggi è preparato dai cuochi SIAF con miglio decorticato biologico della Cooperativa Agricola Raspollino di Grosseto. Il miglio è un cereale ricco di proteine, vitamine e sali minerali ed è naturalmente privo di glutine.
Festa della Toscana
Per la Festa della Toscana proponiamo due menù preparati con i prodotti tipici del territorio toscano.
Squacquerone
Lo sapevi che lo squacquerone è conosciuto anche “stracchino di Romagna”? Si tratta di un formaggio morbido e cremoso di origini romagnole, è un prodotto DOP di altissima qualità preparato con latte italiano a filiera corta. Buon appetito!
Pasta biologica al farro
Oggi mangeremo una pasta biologica al farro, preparata dall’Azienda Poggio del Farro con sfarinato di farro integrale da agricoltura biologica. Si tratta di un prodotto che durante la fase di lavorazione è stato trafilato al bronzo con tempi di essiccazione molto lunghi, in modo da ottenere una pasta di ottima qualità!
Frollini con cioccolato e arancia di Libera Terra
I biscotti di oggi sono frollini biologici preparati con gocce di cioccolato e marmellata di arancia rossa Sicialia IGP. Si tratta di un prodotto comprato da Libera Terra con marmellata di arance coltivate nelle terre confiscate alla mafia.
Quadrucci freschi del Pastificio La Fiorita
I quadrucci di oggi sono stai preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina, quindi si tratta di un prodotto fresco a filiera corta e km0.
Zucca
Oggi proponiamo la zucca fresca a filiera corta e km0 coltivata dalla Società Agricola Olivart di Bagno a Ripoli. Lo sapevi che della zucca non si butta via niente? Infatti oltre alla deliziosa polpa che viene comunemente usata nella cucina autunnale, è possibile consumare anche i suoi semi seccati, dai quali si può ricavare un…
Polpette di melanzane
Oggi mangeremo le polpette di melanzane, preparate artigianalmente dai cuochi SIAF con ingredienti di prima scelta come patate fresche a km0, uovo biologico e parmigiano reggiano DOP.
Gallette di farro e mais
Le gallette di farro e mais dell’azienda “Poggio del Farro” sono uno snack biologico e genuino, prodotto con ingredienti di alta qualità provenienti dalla filiera corta italiana. Realizzate con farro di origine italiana coltivato nel cuore del Mugello, queste gallette rappresentano una scelta a chilometro zero, perfetta come alternativa leggera e nutriente al pane. Le…