Tortelli di patate, tradizione mugellana
tortelli di oggi sono preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Sono realizzati con patate, olio extravergine di oliva e farina prodotti da aziende selezionate del Mugello
Una calza per i bambini in quarantena
Il 6 gennaio, ai piccoli ospiti degli alberghi sanitari del territorio fiorentino verrà consegnata insieme al pasto una calza speciale acquistata da SIAF e il cui ricavato va in beneficienza
Pecorino Toscano DOP
Il nostro pecorino di oggi viene dal caseificio Aquilaia situato nel comune di Arcidosso (GR), che utilizza esclusivamente latte prodotto in Amiata e in Maremma, consapevoli del fatto che per avere prodotti di qualità occorre valorizzare l’intera filiera locale.
Lasagne: una tradizione antichissima
Le lasagne di oggi sono preparate con la pasta fresca del pastificio Jolly di Montelupo Fiorentino (FI). È una pasta preparata solo con ingredienti selezionati nazionali, grazie ad una accurata ricerca di fornitori qualificati. Scopriamo la sua storia.
Crostate con marmellata
Le crostate alla marmellata sono preparate per noi con cura dal forno “La bottega di Gabri” di Rufina , che utilizza farine di grani antichi coltivati e lavorati nel comune di Bagno a Ripoli dall’azienda Agricola Monna Giovannella.
Il minestrone di Bagno a Ripoli
Il minestrone di oggi è fatto tutto con verdure fresche di filiera corta.
Il cavolo verza, la zucca gialla, la bietola, i porri e il cavolfiore sono anche a kilometro 0, dell’azienda agricola Olivart di Bagno a Ripoli.
Siaf a Primolio 2021
Siaf a Primolio 2021
Zucca gialla…sapore d’autunno!
La zucca gialla utilizzata per il primo piatto nelle nostre scuole è stata coltivata per noi dall’Azienda Agricola “L’orto in tavola” di Firenze
Siaf è al fianco di Fondazione Umberto Veronesi con Il pomodoro: buono per te, buono per la ricerca
Siaf sostiene la ricerca della Fondazione nell’ambito dell’oncologia pediatrica, aderendo al progetto Il pomodoro per la ricerca. I piatti di oggi saranno realizzati con questo speciale pomodoro.
Gli spinaci di braccio di ferro
Gli spinaci che trovate nelle mense delle nostre scuole sono raccolti freschi per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Villamagna – Bagno a Ripoli (FI)