Tagliatelle fresche
Oggi serviremo una pasta fresca all’uovo preparata per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Si tratta di un prodotto a filiera corta e km0 di ottima qualità preparato con ingredienti toscani. Buon appetito!
Hamburger di manzo
Oggi serviamo un piatto molto amato da tutti i bambini/ragazzi ovvero l’hamburger di manzo. Quello che vi proponiamo nello specifico è stato preparato dai cuochi SIAF con ingredienti freschi di ottima qualità prevalentemente del territorio come carne di manzo della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola) del Mugello, uova biologiche, latte e aromi freschi biologici.
Pesto di cavolo viola
Questa settimana vi proponiamo la pasta al pesto di cavolo viola, un’alternativa creativa e colorata al classico pesto. Il cavolo viola è un ortaggio ricco di proprietà benefiche. È una fonte di vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario, e di fibre, che favoriscono la digestione. Un’occasione per scoprire nuovi sapori e valorizzare ingredienti di stagione!
Broccoli a Km 0
I broccoli di oggi sono stati raccolti per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardi di Villamagna a Bagno a Ripoli, si tratta quindi di un prodotto fresco biologico a filiera corta e km0. I broccoli sono verdure che ci mantengono forti, infatti sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali che svolgono una funzione protettiva per…
Ravioli di ricotta e spinaci
I ravioli di oggi ripieni di ricotta e spinaci sono stati preparati con ingredienti di alta qualità e di provenienza locale, senza additivi o conservanti. Sono stati prodotti per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina, un’azienda a conduzione familiare che segue la tradizione mugellana guardando con passione al futuro.
Ribollita
Un piatto simbolo della tradizione toscana, nato come ricetta di recupero nelle campagne, dove il pane e le verdure di stagione venivano sapientemente utilizzati per creare un pasto nutriente e gustoso. Il suo nome deriva dall’antica abitudine di cuocerla più volte (‘ribollire’), rendendola ancora più saporita. Oggi la prepariamo con ingredienti qualità come cavolo nero,…
Lasagne
Oggi vi proponiamo le lasagne al ragù, un piatto che racchiude tutto il sapore della cucina italiana, preparato con ingredienti freschi e di alta qualità. Strati di pasta all’uovo , ragù saporito, besciamella cremosa e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano DOP per un piatto genuino e gustoso. Gli ingredienti del nostro piatto: Pasta all’uovo…
Bocconcini di pollo alla curcuma
I bocconcini di pollo di oggi sono stati preparati con spezzatino di pollo biologico e curcuma biologica.
Spezzatino di maiale
Lo spezzatino di oggi è preparato con carne toscana del Salumificio Gerini di Pontassieve quindi si tratta di un prodotto del territorio toscano.