Le barbabietole sono tuberi dal colore viola brillante. Il loro pigmento naturale si chiama betanina e può essere utilizzato come colorante naturale. Si possono mangiare sia crude che cotte e hanno un sapore dolce. Hanno origine in Nord Africa e quando sono arrivate in Europa, venivano consumate solo le foglie. Anche la radice, come le…
Il cavolfiore di oggi è stato prodotto e raccolto per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardi di Villamagna a Bagno a Ripoli. Si tratta quindi di un prodotto fresco biologico a filiera corta e km0. Il cavolfiore è ricco di vitamina C che ci protegge durante l’inverno e fa parte della grande famiglia delle crucifere.
Oggi vi proponiamo un nuovo piatto: la spinacina di pollo preparata dai cuochi SIAF con ingredienti selezionati, freschi e di ottima qualità.
Oggi serviamo il piatto spaghetti alle vongole preparato dai cuochi SIAF con pasta di filiera corta IGP di semola di grano duro di origine italiana, trafilata in bronzo e prosciugata a lenta essiccazione.
La frittata che mangiamo oggi è stata preparata dai cuochi SIAF con uova fresche da allevamento biologico. Nello specifico si tratta di uova prodotte nel territorio Toscano con allevamenti a terra di animali alimentati con mangime biologico e liberi di accedere al pascolo esterno.
Oggi serviamo un piatto molto amato da tutti i bambini/ragazzi ovvero l’hamburger di manzo. Quello che vi proponiamo nello specifico è stato preparato dai cuochi SIAF con ingredienti freschi di ottima qualità prevalentemente del territorio come carne di manzo della CAF ( Cooperativa Agricola Firenzuola) del Mugello, latte biologico e aromi freschi biologici.
Oggi serviremo una pasta fresca all’uovo preparata per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Si tratta di un prodotto a filiera corta e km0 di ottima qualità preparato con ingredienti toscani. Buon appetito!
La carne suina per la nostra arista viene fornita dal Salumificio Gerini di Pontassieve ed è carne da maiali nati, allevati e macellati in Toscana
Sembra prosciutto cotto… ma è molto di più! O meglio… di meno! Ha solo 3 ingredienti naturali: coscia di suino, sale e aromi naturali (agrumi ed erbe del Mediterraneo). Zero allergeni, zero conservanti! Il Cosciotto SOLO COSÌ è il risultato di due intensi anni di ricerche volte a creare un prodotto rispettoso dell’artigianalità e delle…
Oggi mangeremo un formaggio speciale chiamato ASIAGO, si tratta di un prodotto DOP preparato con latte vaccino che prende il nome dalla sua zona di produzione ovvero l’altopiano di Asiago situato in Veneto.
