Gnudi burro e salvia
Il nome degli gnudi deriva dall’impasto contenuto all’interno del classico raviolo alla ricotta chiamato “gnudo”, termine che in dialetto toscano vuol dire spoglio, senza veli, nudo.
Caciotta La Faggiola
La caciotta è stata prodotta dalla cooperativa Agricoop di Palazzuolo sul Senio. Si chiama “Faggiola” dal nome del monte Faggiola che separa Toscana ed Emilia Romagna.
Pollo a Km0
Per l’arrosto di pollo, abbiamo utilizzato un pollo a Km0 dell’azienda Agricola Paoli di Calenzano (Fi).
Polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie sono preparate con ingredienti di prima scelta tra cui le lenticchie provenienti dall’Azienda Agricola “Spighe Toscane” di Bagno a Ripoli.
Muffin alla marmellata di arance
La merenda di oggi è a base di Muffin! Si tratta dii morbidi muffin con la marmellata di arance preparati con cura dal forno “La bottega di Gabri” di Rufina
Erbette fresche
Gli spinaci e le bietole di oggi sono raccolte fresche per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Villamagna – Bagno a Ripoli (FI).
Cenci di Carnevale
La storia dei cenci di Carnevale è molto antica, le origini risalgono a quando nell’antica Roma si celebravano i Saturnali, una festa molto simile al Carnevale odierno
Biscotti al cioccolato al latte
I biscotti della merenda di oggi sono preparati con ingredienti del nostro territorio, semplici e come sempre senza conservanti.
Pasta al pesto di broccoli
La pasta di oggi è condita con il “pesto di broccoli” preparato da SIAF con broccoli freschi dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Villamagna – Bagno a Ripoli (FI).
Primosale: un formaggio con una storia molto antica
Il formaggio primosale di oggi viene prodotto dal caseificio Aquilaia situato nel comune di Arcidosso (GR), che utilizza esclusivamente latte prodotto in Amiata e in Maremma, consapevoli del fatto che per avere prodotti di qualità occorre valorizzare l’intera filiera locale. Si tratta di un formaggio di pecora pastorizzato con una stagionatura minima di un giorno.…