Tacchino Antibiotic free
Il tacchino utilizzato per la preparazione di oggi è allevato all’aperto senza l’utilizzo di antibiotici.
La zucca gialla
La zucca gialla utilizzata per il nostro gateau è stata coltivata per noi dall’Azienda Agricola Olivart di Bagno a Ripoli. Storia La zucca è originaria dell’America Centrale e i semi più antichi, ritrovati in Messico, risalgono al 7000-6000 a.C. Nel nord America la zucca rappresentava un alimento “base” della dieta dei nativi americani e infatti…
Mela Smeralda di Campestri: la storia di un incontro
Oggi vogliamo raccontarvi una storia: “Qualche anno fa, nelle zone di Vicchio, esattamente sotto Campestri, durante una battuta di caccia mi riparai sotto un vecchio melo circondato da una fitta boscaglia. Nonostante ciò, rimasi stupito dal fatto che fossero presenti tante piccole e succulenti mele dal colore giallo e qualche piccola faccettatura rossastra. Preso dalla…
Lenticchie rosse
Le lenticchie rosse, sono famose per il loro colore tendente al rosso e sono conosciute anche come “lenticchie egiziane”, proprio perché sono di origine mediorientale. Si diffusero poi in tutto il bacino del Mediterraneo e divennero cibo base dei Greci e dei Romani.
SIAF, una tonnellata di mele nelle scuole e nelle mense aziendali per aiutare l’ATT
Siaf aderisce anche quest’anno all’iniziativa dell’Associazione Tumori Toscana (ATT) “Le mele della salute” acquistando e distribuendo i frutti nelle scuole e nelle mense aziendali di Firenze, Bagno a Ripoli, Borgo San Lorenzo, Dicomano e Scarperia, dando un contributo al preziosissimo servizio di cure oncologiche domiciliari gratuite offerte dall’associazione
Insalata di farro con zucchine
L’insalata di farro che abbiamo proposto oggi è stata preparata con il farro dell’Azienda Agricola “Spighe Toscane” di Bagno a Ripoli.
Pasta al pesto di zucchine
La pasta di oggi è condita con il “pesto di zucchine” preparato dai cuochi SIAF con ingredienti di prima scelta del nostro territorio. Infatti sono stati utilizzati basilico e zucchine fresche dell’Azienda Il Mulino di Bagno a Ripoli (FI).
Cosciotto: Solo Così
Il cosciotto di oggi è preparato solo con 3 ingredienti naturali: coscia di suino, sale e aromi naturali (agrumi ed erbe del Mediterraneo). Zero allergeni! Il Cosciotto SOLO COSÌ è il risultato di due intensi anni di ricerche volte a creare un prodotto rispettoso dell’artigianalità e delle tradizioni italiane, nella piena sicurezza alimentare e anche…
Pizza di grani antichi
La base per la pizza di oggi è preparata per noi dal forno “La bottega di Gabri” di Rufina, che utilizza farine di grani antichi coltivati e lavorati nel comune di Bagno a Ripoli dall’azienda Agricola Monna Giovannella.
Pasta al pesto
Il pesto di oggi è stato preparato dai cuochi Siaf utilizzando basilico fresco proveniente dall’Azienda Agricola Il Mulino di Bagno a Ripoli.