Le uova che mangiamo oggi sono fresche da allevamento biologico. Nello specifico si tratta di uova prodotte nel territorio toscano con allevamenti a terra di animali alimentati con mangime biologico e liberi di accedere al pascolo esterno.
Oggi serviremo una pasta fresca all’uovo preparata per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Si tratta di un prodotto di ottima qualità preparato con ingredienti freschi e naturali.
Oggi sulle nostre tavole le fantastiche polpette di manzo della SIAF, preparate dai nostri cuochi con carne di manzo biologica di prima scelta dell’azienda CAF del Mugello. L’azienda CAF ricopre un ruolo di primo piano nell’ambito della produzione di carni qualitativamente superiori, grazie all’attenzione che pone sul benessere degli animali, allevati in un’area di pascolo…
Il tacchino utilizzato per la preparazione di oggi è allevato all’aperto senza l’utilizzo di antibiotici. Si tratta di carne di tacchino alimentato con mangime NO OGM e vegetale, senza farine e grassi di origine animale, 100% italiano, allevato a terra senza uso di antibiotici. Tutte queste caratteristiche lo rendono un prodotto di altissima qualità, sicurezza e…
Siaf sarà presente alla Fiera Agricola Mugellana 2023 di Borgo San Lorenzo Domenica 28 maggio ci trovate al piazzale espositori mezzi agricoli. Alle ore 15:00 inizierà il laboratorio di panificazione in collaborazione con Forno Piazzetti con presentazione delle Farine di Grani Antichi. Sarà offerta una merenda ai bambini presenti! Vi aspettiamo! Per informazioni: http://www.fieragricolamugellana.it/
Ogni lunedì, alle ore 12 circa, ospite nel programma “Firenze parla” con il giornalista Giacomo Guerrini, si collega per noi Maria Letizia Melandri, responsabile della qualità Siaf.
Il pesto di oggi è stato preparato dai cuochi Siaf utilizzando basilico fresco, parmigiano reggiano DOP, pinoli e olio extravergine di oliva. Il pesto è un condimento tipico della Liguria dove è utilizzato come ingrediente principale il basilico. Il nome di questa salsa deriva dal metodo di preparazione originale che era la pestatura delle foglie…
Oggi, 16 maggio 2023, anche Siaf aderisce alla Giornata Mondiale della Celichia. Ecco il nostro menù:
Gli asparagi del risotto di oggi sono stati coltivati per noi dalla Tenuta di Astrone, un’azienda agricola a conduzione familiare di Sarteano (SI). Questa azienda si impegna in una produzione con basso impatto ambientale e si è specializzata nella produzione di questi favolosi ortaggi tipici di questa stagione. Sono ricchi di molti nutrienti, in particolare…
Il pane che serviamo a pranzo sarà preparato per noi dall’Antico forno a legna Piazzetti di Borgo San Lorenzo. Si tratta di un pane biologico preparato con un mix di farine di grani antichi di varietà differenti impastate artigianalmente con lievito madre naturale.
