Ricotta bio
La ricotta che diamo oggi è biologica di Agriambiente Mugello. Si tratta di un prodotto locale a filiera corta e km0.
Pesto di melanzane
Il pesto di oggi è stato preparato dai cuochi Siaf con ingredienti freschi di ottima qualità. È un pesto diverso da quello classico, infatti contiene la melanzana, un ortaggio ricco in fibre, sali minerali e vitamine che svolgono un ruolo protettivo per ognuno di noi.
Erbette saltate a Km0
Oggi serviamo come contorno spinaci e bietole coltivate dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Bagno a Ripoli. Si tratta quindi di un prodotto fresco biologico di ottima qualità a filiera corta e km0. Sono alimenti ricchi di fibre, vitamine e sali minerali che svolgono un ruolo protettivo per ognuno di noi.
Tagliatelle fresche
Oggi serviremo una pasta fresca all’uovo preparata per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Si tratta di un prodotto a filiera corta e km0 di ottima qualità preparato con ingredienti toscani. Buon appetito!
Hamburger di manzo
Oggi serviamo un piatto molto amato da tutti i bambini/ragazzi ovvero l’hamburger di manzo. Quello che vi proponiamo nello specifico è stato preparato dai cuochi SIAF con ingredienti freschi di ottima qualità prevalentemente del territorio come carne di manzo della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola) del Mugello, uova biologiche, latte e aromi freschi biologici.
Pesto di cavolo viola
Questa settimana vi proponiamo la pasta al pesto di cavolo viola, un’alternativa creativa e colorata al classico pesto. Il cavolo viola è un ortaggio ricco di proprietà benefiche. È una fonte di vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario, e di fibre, che favoriscono la digestione. Un’occasione per scoprire nuovi sapori e valorizzare ingredienti di stagione!
Broccoli a Km 0
I broccoli di oggi sono stati raccolti per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardi di Villamagna a Bagno a Ripoli, si tratta quindi di un prodotto fresco biologico a filiera corta e km0. I broccoli sono verdure che ci mantengono forti, infatti sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali che svolgono una funzione protettiva per…
Ravioli di ricotta e spinaci
I ravioli di oggi ripieni di ricotta e spinaci sono stati preparati con ingredienti di alta qualità e di provenienza locale, senza additivi o conservanti. Sono stati prodotti per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina, un’azienda a conduzione familiare che segue la tradizione mugellana guardando con passione al futuro.
Ribollita
Un piatto simbolo della tradizione toscana, nato come ricetta di recupero nelle campagne, dove il pane e le verdure di stagione venivano sapientemente utilizzati per creare un pasto nutriente e gustoso. Il suo nome deriva dall’antica abitudine di cuocerla più volte (‘ribollire’), rendendola ancora più saporita. Oggi la prepariamo con ingredienti qualità come cavolo nero,…