arance legalità

“Arance della legalità”, SIAF acquista 4 tonnellate di frutti coltivati nei terreni confiscati alla mafia

Torna anche quest’anno l’iniziativa “Le arance della legalità”, organizzata dal Comune di Bagno a Ripoli e dall’associazione Libera, in collaborazione con il Comune di Scandicci, gli Istituti comprensivi “Antonino Caponnetto”, “Teresa Mattei”, Istituto “Santa Maria all’Antella”, l’International School of Florence e la società di refezione SIAF. SIAF si è fatta carico dell’ordine (quasi 4 tonnellate…

Roast beef caf

Roast beef della CAF

Oggi serviamo il Roast beef della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola). La CAF è stata fondata nel 1972 da un gruppo di allevatori del Comune di Firenzuola, nella provincia di Firenze, che conta circa 130 aziende agricole associate, per lo più a conduzione familiare che con la loro attività contribuiscono al mantenimento del nostro territorio. CAF…

Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale

L’Indicazione Geografica Protetta, “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” è stato il primo marchio di qualità per le carni bovine fresche approvato dalla Comunità Europea per l’Italia. Un prestigio sinonimo di garanzia per la salute di quanti lo includono nella propria dieta quotidiana.   Il nome “Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale” ha un significato ben preciso e ricco di contenuti:…

barbe rosse

Barbe rosse

Le barbabietole sono tuberi dal particolarissimo colore rosso brillante. Il loro pigmento naturale si chiama betanina e può essere utilizzato come colorante naturale. Si può mangiare sia cruda sia cotta e ha un buon sapore dolce. Ha origine in Africa del nord e quando è arrivata in Europa nel XV secolo venivano consumate solo le…