Il nostro pecorino di oggi viene dal caseificio Aquilaia situato nel comune di Arcidosso (GR), che utilizza esclusivamente latte prodotto in Amiata e in Maremma, consapevoli del fatto che per avere prodotti di qualità occorre valorizzare l’intera filiera locale.
Le lasagne di oggi sono preparate con la pasta fresca del pastificio Jolly di Montelupo Fiorentino (FI). È una pasta preparata solo con ingredienti selezionati nazionali, grazie ad una accurata ricerca di fornitori qualificati. Scopriamo la sua storia.
Le crostate alla marmellata sono preparate per noi con cura dal forno “La bottega di Gabri” di Rufina , che utilizza farine di grani antichi coltivati e lavorati nel comune di Bagno a Ripoli dall’azienda Agricola Monna Giovannella.
Il minestrone di oggi è fatto tutto con verdure fresche di filiera corta.
Il cavolo verza, la zucca gialla, la bietola, i porri e il cavolfiore sono anche a kilometro 0, dell’azienda agricola Olivart di Bagno a Ripoli.
Siaf a Primolio 2021
La zucca gialla utilizzata per il primo piatto nelle nostre scuole è stata coltivata per noi dall’Azienda Agricola “L’orto in tavola” di Firenze
Siaf sostiene la ricerca della Fondazione nell’ambito dell’oncologia pediatrica, aderendo al progetto Il pomodoro per la ricerca. I piatti di oggi saranno realizzati con questo speciale pomodoro.
Gli spinaci che trovate nelle mense delle nostre scuole sono raccolti freschi per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Villamagna – Bagno a Ripoli (FI)
Gli gnocchi di oggi sono preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Sono preparati con patate fresche lessate e farina prodotte da aziende del Mugello. Nessun conservante, nessun additivo! Curiosità sugli gnocchi: Gli gnocchi sono un piatto italiano, inventato poco dopo la scoperta dell’America, quando i conquistatori cominciarono a importare in Europa i…
Oggi vogliamo raccontarvi una storia meravigliosa, una storia che parla dell’incontro fortuito fra l’uomo e il territorio, una storia che racchiude in sè passione, scoperta, tradizione e entusiasmo; E’ la storia di Lunica e delle sue mele: “Qualche anno fa nelle zone di Vicchio esattamente sotto Campestri, durante una battuta di caccia mi riparai sotto…
