Le barbabietole sono tuberi dal colore viola brillante. Il loro pigmento naturale si chiama betanina e può essere utilizzato come colorante naturale. Si possono mangiare sia crude che cotte e hanno un sapore dolce. Hanno origine in Nord Africa e quando sono arrivate in Europa, venivano consumate solo le foglie. Anche la radice, come le…
Il cavolfiore di oggi è stato prodotto e raccolto per noi dall’Azienda Agricola Toti Leonardi di Villamagna a Bagno a Ripoli. Si tratta quindi di un prodotto fresco biologico a filiera corta e km0. Il cavolfiore è ricco di vitamina C che ci protegge durante l’inverno e fa parte della grande famiglia delle crucifere.
Oggi vi proponiamo un nuovo piatto: la spinacina di pollo preparata dai cuochi SIAF con ingredienti selezionati, freschi e di ottima qualità.
