Il pesto di oggi è stato preparato dai cuochi Siaf con ingredienti freschi di ottima qualità. È un pesto diverso da quello classico, infatti contiene la melanzana, un ortaggio ricco in fibre, sali minerali e vitamine che svolgono un ruolo protettivo per ognuno di noi.
Oggi serviamo come contorno spinaci e bietole coltivate dall’Azienda Agricola Toti Leonardo di Bagno a Ripoli. Si tratta quindi di un prodotto fresco biologico di ottima qualità a filiera corta e km0. Sono alimenti ricchi di fibre, vitamine e sali minerali che svolgono un ruolo protettivo per ognuno di noi.
