Pomodori pelati
I pomodori pelati utilizzati per le nostre ricette sono stati prodotti e coltivati da LUNICA, un’azienda ortofrutticola fondata nel 1991, situata nel cuore del Mugello.
Lasagne al ragù
Oggi mangeremo le lasagne al ragù preparate dai cuochi Siaf con carne di manzo toscana della Cooperativa Agricola Firenzuola.
Arance della legalità
Le arance che utilizziamo oggi fanno parte dell’iniziativa “Le arance della legalità”, organizzata dal Comune di Bagno a Ripoli e dall’associazione Libera, a cui Siaf ha aderito.
Siaf a Casa Sanremo
Il 6 febbraio, giornata di apertura della 74esima edizione del Festival della canzone italiana, la nostra azienda è stata ospite a “Casa Sanremo”, la casa ufficiale del Festival. Nell’occasione abbiamo avuto l’onore di presentare i prodotti tipici e le eccellenze enogastronomiche del territorio mugellano. Le specialità mugellane sono state infatti protagoniste, a pranzo e a…
Domenica 11 febbraio Siaf a Mangiasano all’Impruneta
Siaf domenica 11 febbraio sarà presente al bio-mercatino Mangiasano all’Impruneta. Alle 11:30 Emanuele Soini e Marzia Calonaci interverranno nell’incontro dal titolo “Il cibo sano e locale è frutto del lavoro di tutta la comunità e si raggiunge con l’impegno e la responsabilità di tutti”.
Pasta ai grani antichi
Oggi mangeremo la pasta ai grani antichi di Agriambiene Mugello che produce alimenti sani e di qualità per contribuire al benessere di ognuno di noi attraverso l’agricoltura e l’allevamento biologico. Nello specifico la pasta di oggi è coltivata nel Mugello con grani antichi Cappelli e Khorasan che sono ricchi di fibre benefiche per l’organismo. Inoltre è una pasta preparata…
Pizza ai grani antichi
La base per la pizza di oggi è preparata artigianalmente con farine di grani antichi a Km0. I cosiddetti “grani antichi” sono delle varietà di grano che non hanno subito alcuna modifica da parte dell’uomo per aumentarne la resa. Quelli coltivati nelle nostre zone sono ad esempio il Verna, il Gentilrosso, il Sieve e l’Andriolo.…