Oggi serviamo il Roast beef della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola). La CAF è stata fondata nel 1972 da un gruppo di allevatori del Comune di Firenzuola, nella provincia di Firenze, che conta circa 130 aziende agricole associate, per lo più a conduzione familiare che con la loro attività contribuiscono al mantenimento del nostro territorio. CAF…
Oggi proponiamo le deliziose mele della Tenuta Matteraia, situata nel cuore del Mugello. Queste mele, fresche e a Km0, sono il risultato di una filiera corta che garantisce qualità e genuinità. Coltivate secondo i principi della Produzione Integrata, un metodo che rispetta l’ambiente e la salute, le nostre mele rappresentano il meglio che la natura ha da…
La nostra trota proviene da allevamenti situati in un contesto naturalistico unico, all’interno del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano. Le acque cristalline che alimentano questi allevamenti hanno origine da sorgenti pure delle Alpi Apuane, garantendo un habitat ideale e incontaminato. L’allevamento avviene senza l’utilizzo di antibiotici, assicurando una qualità eccellente delle carni, un aspetto essenziale per esaltare e…
Il pesto di oggi è stato preparato artigianalmente dai cuochi SIAF con ingredienti di alta qualità tra cui la ricotta fresca a filiera corta e Km0 e la polpa di pomodoro biologica a filiera corta.
Oggi mangeremo gli gnocchi di patate preparati artigianalmente per noi dal pastificio La Fiorita di Rufina con patate fresche di ottima qualità.
Oggi, in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia verrà servito a tutte le bambine e i bambini un menù completamente senza glutine.
Oggi serviremo una pasta fresca all’uovo preparata per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Si tratta di un prodotto a filiera corta e km0 di ottima qualità preparato con ingredienti toscani.
Lo sapevi che lo squacquerone è conosciuto anche “stracchino di Romagna”? Si tratta di un formaggio morbido e cremoso di origini romagnole, è un prodotto DOP di altissima qualità preparato con latte italiano a filiera corta. Buon appetito!
Le mozzarelle sono state prodotte per noi dal caseificio Cuor di Toscana, una piccola azienda artigianale situata nel territorio della Val di Cecina, utilizzando solo latte italiano.
Oggi sulle tavole dei nostri ragazzi il famoso “polpettone della SIAF”! È un polpettone fatto con ingredienti di prima scelta: la carne di manzo della CAF del Mugello, il latte biologico e il parmigiano reggiano DOP. È un piatto generalmente molto apprezzato da grandi e piccini… ci sarà da leccarsi i baffi!
