Oggi proponiamo la zucca fresca a filiera corta e km0 coltivata dalla Società Agricola Olivart di Bagno a Ripoli. Lo sapevi che della zucca non si butta via niente? Infatti oltre alla deliziosa polpa che viene comunemente usata nella cucina autunnale, è possibile consumare anche i suoi semi seccati, dai quali si può ricavare un…
Oggi mangeremo le polpette di melanzane, preparate artigianalmente dai cuochi SIAF con ingredienti di prima scelta come patate fresche a km0, uovo biologico e parmigiano reggiano DOP.
Le gallette di farro e mais dell’azienda “Poggio del Farro” sono uno snack biologico e genuino, prodotto con ingredienti di alta qualità provenienti dalla filiera corta italiana. Realizzate con farro di origine italiana coltivato nel cuore del Mugello, queste gallette rappresentano una scelta a chilometro zero, perfetta come alternativa leggera e nutriente al pane. Le…
Oggi mangeremo una verdura nuova, dal nome un po’ strano “pak – choi” infatti è di origine orientale e in lingua cantonese cinese vuol dire “cavolo bianco”. Non ci facciamo ingannare dal nome, perché si può coltivare anche nelle nostre terre, infatti si tratta di un cavolo fresco prodotto dall’Azienda Agricola Toti di Bagno a…
Oggi serviamo il Roast beef della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola). La CAF è stata fondata nel 1972 da un gruppo di allevatori del Comune di Firenzuola, nella provincia di Firenze, che conta circa 130 aziende agricole associate, per lo più a conduzione familiare che con la loro attività contribuiscono al mantenimento del nostro territorio. CAF…
