Polpette di melanzane
Oggi mangeremo le polpette di melanzane, preparate artigianalmente dai cuochi SIAF con ingredienti di prima scelta come patate fresche a km0, uovo biologico e parmigiano reggiano DOP.
Gallette di farro e mais
Le gallette di farro e mais dell’azienda “Poggio del Farro” sono uno snack biologico e genuino, prodotto con ingredienti di alta qualità provenienti dalla filiera corta italiana. Realizzate con farro di origine italiana coltivato nel cuore del Mugello, queste gallette rappresentano una scelta a chilometro zero, perfetta come alternativa leggera e nutriente al pane. Le…
Pak-Choi
Oggi mangeremo una verdura nuova, dal nome un po’ strano “pak – choi” infatti è di origine orientale e in lingua cantonese cinese vuol dire “cavolo bianco”. Non ci facciamo ingannare dal nome, perché si può coltivare anche nelle nostre terre, infatti si tratta di un cavolo fresco prodotto dall’Azienda Agricola Toti di Bagno a…
Roast beef della CAF
Oggi serviamo il Roast beef della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola). La CAF è stata fondata nel 1972 da un gruppo di allevatori del Comune di Firenzuola, nella provincia di Firenze, che conta circa 130 aziende agricole associate, per lo più a conduzione familiare che con la loro attività contribuiscono al mantenimento del nostro territorio. CAF…