I biscotti di oggi sono frollini biologici preparati con gocce di cioccolato e marmellata di arancia rossa Sicialia IGP. Si tratta di un prodotto comprato da Libera Terra con marmellata di arance coltivate nelle terre confiscate alla mafia.
I quadrucci di oggi sono stai preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina, quindi si tratta di un prodotto fresco a filiera corta e km0.
Oggi proponiamo la zucca fresca a filiera corta e km0 coltivata dalla Società Agricola Olivart di Bagno a Ripoli. Lo sapevi che della zucca non si butta via niente? Infatti oltre alla deliziosa polpa che viene comunemente usata nella cucina autunnale, è possibile consumare anche i suoi semi seccati, dai quali si può ricavare un…
Oggi mangeremo le polpette di melanzane, preparate artigianalmente dai cuochi SIAF con ingredienti di prima scelta come patate fresche a km0, uovo biologico e parmigiano reggiano DOP.
Le gallette di farro e mais dell’azienda “Poggio del Farro” sono uno snack biologico e genuino, prodotto con ingredienti di alta qualità provenienti dalla filiera corta italiana. Realizzate con farro di origine italiana coltivato nel cuore del Mugello, queste gallette rappresentano una scelta a chilometro zero, perfetta come alternativa leggera e nutriente al pane. Le…
Oggi mangeremo una verdura nuova, dal nome un po’ strano “pak – choi” infatti è di origine orientale e in lingua cantonese cinese vuol dire “cavolo bianco”. Non ci facciamo ingannare dal nome, perché si può coltivare anche nelle nostre terre, infatti si tratta di un cavolo fresco prodotto dall’Azienda Agricola Toti di Bagno a…
Oggi serviamo il Roast beef della CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola). La CAF è stata fondata nel 1972 da un gruppo di allevatori del Comune di Firenzuola, nella provincia di Firenze, che conta circa 130 aziende agricole associate, per lo più a conduzione familiare che con la loro attività contribuiscono al mantenimento del nostro territorio. CAF…
Oggi proponiamo le deliziose mele della Tenuta Matteraia, situata nel cuore del Mugello. Queste mele, fresche e a Km0, sono il risultato di una filiera corta che garantisce qualità e genuinità. Coltivate secondo i principi della Produzione Integrata, un metodo che rispetta l’ambiente e la salute, le nostre mele rappresentano il meglio che la natura ha da…
La nostra trota proviene da allevamenti situati in un contesto naturalistico unico, all’interno del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano. Le acque cristalline che alimentano questi allevamenti hanno origine da sorgenti pure delle Alpi Apuane, garantendo un habitat ideale e incontaminato. L’allevamento avviene senza l’utilizzo di antibiotici, assicurando una qualità eccellente delle carni, un aspetto essenziale per esaltare e…
Il pesto di oggi è stato preparato artigianalmente dai cuochi SIAF con ingredienti di alta qualità tra cui la ricotta fresca a filiera corta e Km0 e la polpa di pomodoro biologica a filiera corta.
