Pizza con farina di grani antichi
La base per la pizza di oggi è preparata per noi da due aziende che utilizzano farine di grani antichi: il forno “La bottega di Gabri” di Rufina e il Panificio Fioravanti di Scarperia San Piero. I cosiddetti “grani antichi” sono delle varietà di grano che non hanno subito alcuna modifica da parte dell’uomo per…
