Gnudi burro e salvia
Il nome degli gnudi deriva dall’impasto contenuto all’interno del classico raviolo alla ricotta chiamato “gnudo”, termine che in dialetto toscano vuol dire spoglio, senza veli, nudo.
Caciotta La Faggiola
La caciotta è stata prodotta dalla cooperativa Agricoop di Palazzuolo sul Senio. Si chiama “Faggiola” dal nome del monte Faggiola che separa Toscana ed Emilia Romagna.
Pollo a Km0
Per l’arrosto di pollo, abbiamo utilizzato un pollo a Km0 dell’azienda Agricola Paoli di Calenzano (Fi).
Polpette di lenticchie
Le polpette di lenticchie sono preparate con ingredienti di prima scelta tra cui le lenticchie provenienti dall’Azienda Agricola “Spighe Toscane” di Bagno a Ripoli.
Menù ecologico nelle scuole di Bagno a Ripoli, parlano di noi!
Vogliamo condividere con voi due articoli che parlano della nostra adesione alla “Green Food Week – Il cibo amico del pianeta”; Un’iniziativa promossa da Foodinsider, l’osservatorio nazionale sulle mense scolastiche, per incentivare nelle scuole di tutta Italia il consumo di cibo ad alta sostenibilità e a bassa impronta carbonica, valorizzando ecologia, socialità e sana alimentazione.…
Muffin alla marmellata di arance
La merenda di oggi è a base di Muffin! Si tratta dii morbidi muffin con la marmellata di arance preparati con cura dal forno “La bottega di Gabri” di Rufina