Il formaggio primosale di oggi viene prodotto dal caseificio Aquilaia situato nel comune di Arcidosso (GR), che utilizza esclusivamente latte prodotto in Amiata e in Maremma, consapevoli del fatto che per avere prodotti di qualità occorre valorizzare l’intera filiera locale. Si tratta di un formaggio di pecora pastorizzato con una stagionatura minima di un giorno.…
La pasta di oggi è preparata con gli aromi freschi dell’Azienda Agricola Il Mulino di Bagno a Ripoli, un’azienda a gestione familiare che fornisce prodotti freschi a Km0. Tra gli aromi presenti nel condimento di oggi ci sono: alloro, rosmarino e timo. Un po’ di storia Nella mitologia greco-romana l’alloro era una pianta sacra e…
Lo sgombro di oggi proviene dall’azienda Proda di Castelguelfo di Fontevivo (PR). Questa azienda promuove la pesca sostenibile e l’allevamento ittico nel rispetto dell’ambiente. Il pesce è una fonte molto importante di proteine naturali e ad alta digeribilità. In particolare lo sgombro è un pesce azzurro ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, come…
tortelli di oggi sono preparati per noi dal Pastificio La Fiorita di Rufina. Sono realizzati con patate, olio extravergine di oliva e farina prodotti da aziende selezionate del Mugello
Il 6 gennaio, ai piccoli ospiti degli alberghi sanitari del territorio fiorentino verrà consegnata insieme al pasto una calza speciale acquistata da SIAF e il cui ricavato va in beneficienza
