È stata prodotta con semola integrale di grano duro “senatore Cappelli” coltivato nell’azienda agricola biologica Spighe Toscane di Bagno a Ripoli, che cura e garantisce tutto il processo di trasformazione: dalla raccolta alla molitura a pietra, dalla pastificazione al confezionamento, per garantire al consumatore un prodotto sano, genuino e rispettoso della biodiversità dell’ambiente.
La pasta è trafilata al bronzo ed essiccata a temperatura controllata così da mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e l’integrità degli elementi nutritivi del grano. E’ una fonte di carboidrati ricca di fibre e minerali. Il suo gusto naturale ci fa ricordare i sapori di una volta.
