La nostra trota proviene da allevamenti situati in un contesto naturalistico unico, all’interno del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano. Le acque cristalline che alimentano questi allevamenti hanno origine da sorgenti pure delle Alpi Apuane, garantendo un habitat ideale e incontaminato. L’allevamento avviene senza l’utilizzo di antibiotici, assicurando una qualità eccellente delle carni, un aspetto essenziale per esaltare e valorizzare questo prezioso prodotto.