Per l’arrosto di pollo, abbiamo utilizzato un pollo a Km0 dell’azienda Agricola Paoli di Calenzano (Fi).
L’Azienda Agricola “Marcello Paoli” con 4000 piante, poste per i 2/3 a Settimello, e per il restante terzo nel Comune di Sesto Fiorentino, è nata nel 2009 sui terreni di proprietà della famiglia Paoli dal 1947. Dal 2014 è stato aperto un piccolo macello aziendale per polli, galline, faraone, capponi, tacchini e piccioni allevati all’aperto.
Curiosità sul pollo
Probabilmente il pollo venne addomesticato intorno al 4000 a.C.. Sicuramente era presente nell’antico Egitto intorno al XIV secolo a.C. Nell’antichità pare che si diffuse soprattutto per le uova prodotte e non per le qualità gastronomica delle carni.
