La pasta di oggi è condita con il “pesto di zucchine” preparato dai cuochi SIAF con ingredienti di prima scelta del nostro territorio. Infatti sono stati utilizzati basilico e zucchine fresche dell’Azienda Il Mulino di Bagno a Ripoli (FI).
Curiosità sul pesto
La ricetta del pesto originale la conosciamo bene ed è una tra le più amate al giorno d’oggi, ma con il tempo sono nate tante varianti tra cui quella con le zucchine, che lo rende più delicato, ma sempre delizioso.
Una leggenda antica molto diffusa, racconta che il primo pesto alla genovese fu realizzato da un frate che abitava sulle alture di Prà. Un giorno l’uomo raccolse tutte le erbe del luogo ed iniziò a mescolarle e a pestarle insieme a pinoli, noci e formaggio che gli erano stati portati in dono dai fedeli del luogo.
