![Crema-di-barbe-rosse-con-quinoa](https://siaf.it/wp-content/uploads/2021/09/Crema-di-barbe-rosse-con-quinoa.jpg)
PROCEDIMENTO
Lavare le barbe rosse e tritarle.
Rosolare gli odori nell’olio, aggiungere le patate e le barbe rosse, cuocere per circa 1 ora e mezzo.
Alla fine aggiungere il basilico e frullare.
A parte cuocere la quinoa in acqua bollente salata fino a quando chicco si apre.
INGREDIENTI
(a persona)
- patate 110 g
- barbe rosse 60 g
- quinoa 15 g
- cipolla 6 g
- olio extra vergine di oliva qb
- aglio qb
- basilico qb