Crema di barbe rosse con quinoa

Lavare le barbe rosse e tritarle.

Rosolare gli odori nell’olio, aggiungere le patate e le barbe rosse, cuocere per circa 1 ora e mezzo.

Alla fine aggiungere il basilico e frullare.

A parte cuocere la quinoa in acqua bollente salata fino a quando chicco si apre.