Lo sgombro di oggi proviene dall’azienda Proda di Castelguelfo di Fontevivo (PR). Questa azienda promuove la pesca sostenibile e l’allevamento ittico nel rispetto dell’ambiente.
Il pesce è una fonte molto importante di proteine naturali e ad alta digeribilità. In particolare lo sgombro è un pesce azzurro ricco di sostanze benefiche per il nostro organismo, come gli omega 3 e molti minerali.
Il pesce azzurro si chiama così perché è caratterizzato da una colorazione tendente al blu sul dorso.
