La carne bovina per le nostre scuole viene fornita dalla Cooperativa Agricola Firenzuola.
La CAF associa 100 aziende agricole nell’area del Mugello e dell’Appennino Tosco-Emiliano; queste aziende, per lo più a conduzione familiare, con la loro attività contribuiscono al mantenimento del nostro territorio.
CAF ricopre un ruolo di primo piano nell’ambito della produzione di carni qualitativamente superiori con un proprio disciplinare e un capitolato tecnico che pone l’attenzione sull’alimentazione degli animali e sul loro benessere.
