Pasta al pesto di broccoli con verdure da agricoltura biologica, polpette di ceci biologici con salsa al pomodoro e insalata biologica. È questo il menù che la società di refezione SIAF proporrà nelle mense che gestisce giovedì 16 febbraio, aderendo alla Green Food Week, la “settimana di cibo green”, che si svolge nell’ambito dell’iniziativa “M’illumino di meno” che Rai Radio2 con il programma Caterpillar organizza annualmente dal 2005 per diffondere la cultura della sostenibilità ambientale e del risparmio delle risorse.
L’iniziativa, che coinvolge chi prepara i piatti, chi li serve, chi li consuma, e, a scuola, chi ne promuove il consumo, ha l’obiettivo di valorizzare e diffondere un’alimentazione a basso impatto ambientale, che fa bene alla salute e alla natura, tutti temi molto cari a SIAF. Aderire alla Green Food Week significa dunque prendere posizione in favore della tutela del clima, per ridurre la carbon footprint in maniera significativa, almeno per una settimana. E SIAF, che da tempo ha fatto suoi concetti come sostenibilità, km 0 e agricoltura biologica, aderisce alla Green Food Week con la ferma convinzione che sia la giusta direzione verso cui andare, contribuendo in particolare a sensibilizzare gli studenti che frequentano le scuole del territorio.
Nelle scuole di Bagno a Ripoli, Borgo San Lorenzo, Dicomano e Scarperia-San Piero giovedì 16 febbraio sarà dunque servito il menù speciale, per sensibilizzare bambini e ragazzi verso un consumo responsabile e sempre più votato ad un approccio green e sostenibile.
