La zucca gialla utilizzata per il primo piatto nelle nostre scuole è stata coltivata per noi dall’Azienda Agricola “L’orto in tavola” di Firenze
Storia:
La zucca è originaria dell’America Centrale e i semi più antichi, ritrovati in Messico, risalgono al 7000-6000 a.C.
Nel nord America la zucca rappresentava un alimento “base” della dieta dei nativi americani e infatti i primi coloni impararono da loro a coltivarla. Insieme alla patata e al pomodoro, è stato uno dei primi ortaggi esportati dopo la scoperta dell’America.
Svuotata della polpa ed essiccata, la zucca diveniva contenitore leggero ed impermeabile, usato, per esempio, per trasportare il sale o il vino, il latte o i cereali.
Curiosità:
Le zucche sono presenti in molte favole di tutto il mondo, da noi quella più conosciuta è la zucca di Cenerentola, che per magia si trasforma in una splendida carrozza dorata!
