La pasta che utilizziamo è pasta biologica preparata con grano coltivato e macinato in Toscana dal pastificio Palandri di Pistoia. È un pastificio storico della nostra regione che lavora con essiccazione a basse temperature: questo metodo è molto più lento e costoso rispetto ai metodi industriali, ma consente di preservare nella pasta i valori nutrizionali e organolettici del grano, rendendola molto più digeribile e gustosa.
È un’eccellenza del nostro territorio che siamo felici di poter servire nelle nostre scuole.
