PROCEDIMENTO
Tritare la carne, lavare e tritare gli odori.
Rosolare gli odori in olio extra vergine di oliva, unire la carne macinata, salare.
Bagnare col vino rosso e far evaporare.
Unire i pelati passati e gli odori.
Cuocere per circa 2 ore.
INGREDIENTI
(a persona)
- carne di vitellone del Mugello 40 g
- pomodori pelati 50 g
- cipolla dorata 4g
- carote 4g
- sedano 4g
- vino rosso 5g
- olio extra vergine di oliva qb
- salvia qb
- rosmarino qb
- aglio qb
- sale qb
